おすすめテクニック

まず押さえたいフライパンのベタつき対処フライパンを洗ってもぬるぬるする場合は、力任せにこする前に、油膜なのか洗剤残りなのか表面の劣化なのかを見分けることが大切です。見た目がきれいでも手触りだけがベタつくケースがあるため、汚れの場所や状態を落...

この記事でわかること｜失敗したメレンゲの判断ポイント失敗したメレンゲを前にしたときは、すぐに捨てるのではなく、見た目と手触りから状態を確認することが大切です。同じ「泡立たない」という悩みでも、単なる泡立て不足と、油分の混入や泡立てすぎでは対...

海苔なしでもおにぎらずは作れるおにぎらずは海苔がなくても、ラップや薄焼き卵、薄切り肉、レタス、とろろ昆布を使って形を整えられます。海苔を切らしていても作るのをあきらめる必要はなく、包み方と具材の水分に気をつければ、食べやすい形に仕上げられま...

この記事でわかることクロッフルとワッフルは見た目がよく似ていますが、大きな違いは使う生地と作り方にあります。ワッフルメーカーで焼く点は共通していても、クロッフルはクロワッサン生地を使い、ワッフルはワッフル用に作った生地を使います。そのため、...

余ったうなぎのタレは捨てずに使える万能調味料余ったうなぎのタレは、うなぎにかけるだけでなく、ご飯ものや肉料理、卵料理、炒め物にも使える便利な甘辛調味料です。タレの量が少しでも、仕上げにかけたり、料理の味付けに足したりすれば、無理なく使い切れ...